Gorengan sudah sejak lama menjadi kudapan wajib yang ada di setiap kesempatan berkumpul bersama teman maupun keluarga. Paling tidak semua sudah pernah merasakan nikmatnya gorengan saat disantap ditemani cabe rawit tidak lupa dengan teh hangat, beberapa gorengan yang paling banyak diminati adlah tahu isi, singkong keju, roti goreng dan masih banyak lagi. Namun ada satu jenis gorengan yang akhir-akhir ini banyak diminati karena tekstur luarnya garing namun lembut dibagian dalamnya, ya kali ini kakan dibahas mengenai pisang goreng kipas, pisang goreng kipas merupakan penganan yang memiliki rasa unik gurih sekaligus manis. Balutan tepung yang crispy renyah membalut lembutnya pisang membuat siapapun pasti suka.
Pada kesmepatan kali ini akan dibahas secara lengkap resep dan cara pembuatannya mulai dari awal hingga akhir, so tetap baca artikel ini sampai habis jangan sampai terlewat.
Bahan yang dibutuhkan:
- Pisang Kepok/Tanduk, pilih salahsatu diantara 2 pisang yang kami rekomendasikan karena jenis pisang tersebut memiliki memiliki kelebihannya masing-masing. Jika Anda ingijn hasil gorengan pisang yang relative padat tidak mudah hancur maka pilihan terbaik menggunakan pisang kepok, sebaliknya jika Anda inginkan bertekstur lembut serta mengembang maka pilhannya pisang tanduk. Pada intinya semua tergantung selera Anda.
- Terigu protein rendah merupakan jenis tepung yang paling cocok untuk baluran luar dari pisang, alasannya karena kadar proteinnnya hanya berkisar antara 8 – 11 persen, artinya dengan kadar protein tersebut lebih tahan lama tingkat kerenyahannya, esrtimasi sekitar 4-5 jam ketahanan renyahnya
- Tepung beras, tepung yang satu ini wajib disertakan dalam pembuatan pisang goreng kipas. Fungsinya untuk memperkuat lapisan luar yang membuat renyah hasil gorengannya
- Gula pasir untuk menambah cita rasa manis
- Garam untuk menyeimbangkan rasa
- Vanili untuk penambah aroma
- Putih telur untuk membuat efek mengembang
- Air secukupnya
Asumsinya kita akan membuat pisang untuk 4 orang, maka jumlah/takarannya sebagai berikut rinciannya:
- 12 sisir pisang kepok/tanduk
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- ½ sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
Kemudian untuk mendapatkan hasil yang maksimal maka penggorengan akan dilakukan 2 kali, berikut ini bahan yang digunakan untuk adonan luar menambah efek crispy:
- 100 gr tepung beras
- Putih telur secukupnya, bisa dimabil dari 2 butir telur
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan vanili
Baca Juga: Resep Membuat Sup Jagung Manis Lengkap
Sampailah kita pada proses pembuatannya kali ini, simak dengan baik !
- Pertama siapkan pisang sebanyak 12 sisir, kemudian kupas kulitnya setelah itu iris pisang tersebut secara miring bagian pinggir melebar menyerupai kipas
- Campurkan 200 gr tepung beras, 100 gr tepung terigu, ½ sendok makan garam dan 1 sendok makan gula kedalam wadah dan aduk hingga rata tercampur semuanya
- Masukkan pisang kedalam air terlebih dahulu agar basah lalu ke adonan tepung yang sudah tercampur diatas
- Goreng setengah matang saja karena masih akan ada 1 kali penggorengan lagi
- Pisang goreng setengah matang dimasukkan kedalam adonan yang terdiri atas 100 gr tepung beras, putih telur, garam dan vanili, Balurkan secara merata sampai semua permukaan terlumuri dengan baik
- Goreng sampai berwarna keemas an dan tiriskan, Pisang goreng kipas siap untuk disajikan
Demikianlah tadi resep pisang goreng kipas, sebagai pelengkapnya Anda juga bisa tambahkan topping kental manis, meses dan keju parut untuk menambah cita rasa. Samapai berjumpa pada resep lainnya !
Leave a Reply